После просушки твердая, откусываюся с усилием и хрустом, затем в сметанку. Очень необычная, имеет местами включения (кружочками) белой глинки. Глина очень красивого цвета разнообразных оттенков от рыжего до ярко красного, малинового. При чистке во влажном виде срезается пластом как масло. Откусывается как горький шоколад, очень плотная, маслянистая, медленно тает и превращается в крем. Обладает очень сильным запахом земли и сырости (только с раскопки - во влажном виде).