Мел (скорее даже глиномел) сероватого цвета, почти не пачкает руки, откусывается тяжело,хрустит и сразу в сметанку, немного залипает, в самом конце остается как глиняная мягкая крупинка, вкус жирных сливок, даже глиняный немного, очень интересный сорт.