Мел средней плотности, не сухой, средней жирности.
При откусывании звонко хрустит, далее умеренно, растворяясь в сливочную массу с рассыпающей крупиночкой до конца, достаточно сытный.
Ярко выражен меловой вкус с нотками бетона, также улавливается привкус влажной земли